Какое мясо не рекомендуют кушать израильские врачи

Хорошо прожаренные стейки могут быть опасны для здоровья, - заявляют ученые из Израиля. Они провели исследования и связали потребление красного мяса, особенно тщательно приготовленного, с повышенным риском возникновения хронических болезней печени, а также сердечных заболеваний и диабета.

Хотя красное, длительно термально обработанное мясо уже давно “подозревали” в повышении риска развития диабета, некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний, данные о связи с заболеваниями печени до сих пор доказаны не были. Израильская исследовательская группа под руководством д-ра Шира Зельбер-Саги, специалиста по питанию в Хайфском университете обнаружили, что люди, которые потребляли большое количество сильно прожаренного красного мяса, на 47 % чаще заболевали неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).

Проявления этого недуга - ожирение и проблема с усваиванием инсулина (преддиабет и диабет). В ходе исследования, проведенного в период с 2013 по 2015 год были изучены ответы 789 взрослых на вопросы об их привычках в еде и ее приготовлении. Кроме того, они прошли ультразвуковое сканирование печени и лабораторные тесты на резистентность к инсулину.

Участникам эксперимента было в среднем по 59 лет. Исследование показало, что приготовление мяса при высоких температурах в течение длительного периода времени напрямую связано с более высоким риском появления проблем со здоровьем. Оказывается при этом образуются канцерогенные соединения, известные как гетероциклические амины (HCAs). Именно они могут спровоцировать развитие заболеваний печени. Поэтому ученые рекомендуют заменить сильно прожаренные стейки рыбой, индейкой или курицей (лучше вареной или приготовленной на пару).

Что вы думаете об этой статье?

Полезная информация

0

У меня остались вопросы

0


Поделиться статьей
Опухоли шейки матки отличаются от других онкологических заболеваний тем, что достоверно известна при...
Опухоли костной ткани подразделяются на две большие группы – первичные и метастазы в костях из други...
Злокачественные новообразования толстого и прямого кишечника обычно объединяют в одну группу – колор...
Злокачественные новообразования шейки матки являются одними из самых распространенных онкологических...
Рак толстого (ободочного) кишечника по современным классификациям принято объединять в группу колоре...
Отзывы наших пациентов
Получите бесплатную программу диагностики и лечения
Вашего заболевания от ведущих израильских специалистов
Гарантированный ответ в течение 24 часов

Укажите контактный номер телефона

Введите Ваш e-mail

Пожалуйста, укажите ваше заболевание/проблему

Размер одного файла не должен превышать 25 Мб
Отправив заявку, Вы получите:
  • Программу лечения, составленную доктором на основе Ваших медицинских документов
  • Индивидуальный подбор профильного специалиста
  • Полный перечень необходимых процедур и их точную стоимость
  • Время пребывания в Израиле